طبخات

[طبخات][grids]

طريقة عمل المكرونة بالدجاج والبشاميل من مطبخي


أمهاتنا الرائعة التي تحرص على صحة أطفالهم الصغار وتريد أن تفعل لهم ما يريدون ومن أهم الأطعمة التي يعشقها الجميع هي المكرونة أو البستا كما يطلق عليه البعض ولها الكثير من طريقة التحضير وأطفالنا الصغار دوماً يعشقون تناول المكرونة بالبشاميل ولكن هل يمك أن أستغني عن اللحمة بسبب إرتفاع أسعارها في الفترة الأخيرة نعم يمكنك باستبداله بلحم الدجاج التي يحبه الأطفال تعالي معي أشرح لكِ كيف يمكنك القيام بها .

•    المكونات

1.    صدر دجاجة متوسطة الحجم مخلي من العظم
2.    نصف كليو مكرونة
3.    بصلة متوسطة الحجم
4.    فلفل أخضر
5.    رشة ملح
6.    فلفل أسود
7.    بهار ات دجاج حارة أو عادية كما تفضلين
8.    ببريكا
9.    ثوم بودرة
10.    بصل بودرة 

•    مكونات البشاميل 

1.    4 ملاعق دقيق
2.    سمن أو زبدة
3.     نصف كليو من اللبن الطازج
4.    رشة ماح وفلفل أسود

•    طريقة التحضير 

 في البداية قومي بإحضار قدر من الماء والقليل من الملح حتى تصبح المياه كماء البحر وضعيه على النار حتى تغلي تماماً ومن ثم قومي بوضع المكرونة بداخلها واتركيها حتى تمام النضج
•    طريقة تحضير حشو الدجاج : قومي بغسل الدجاج جيداً وتقطيعها إلى مكعبات صغيرة وتبليها بالملح والفلفل الأسود واتركيها جانباً
•    وقومي بإحضار مقلاة ساخنة وضعيها على النار حتى تسخن وضعي بها القليل من الزيت وقومي بوضع البصل المفروم بها وقلبيه حتى يذبل ومن ثم قومي بوضع مكعبات  الدجاج وبعد ذلك ضيفي لهم  مكعبات الفلفل الأخضر واستمري بالتقليب وضيفي لهم البربريكا والثوم البودرة والبصل البودرة وبهارات الدجاج وقلبيها حتى تنضج قط الدجاج ومن ثم قومي برفعها من على النار وأتركيها جانباً 

•    طريقة تحضير البشاميل 

 قومي بإحضار قدر وضعيه على النار وضعي به قطعة زبدة غير مالحة أو قطعة سمن وسخنيها على النار وارفعيها بعيداً وضيفي لها الدقيقي مع التقليب حتى لا يتكتل منكَِ وبعد ذلك قومي بوضعه على النار مرة أخرى و ضعي عليه اللبن تدريجياً مع التقليب وحتى يصبح قوام البشاميل كريمي ورشي عليه القليل من الملح وافلفل الأسود
•    قومي بإحضار صينية وضعي بها نصف المكرونة المستخدمة وطبقة رقيقة من البشاميل وقومي بوضع المكعبات الدجاج التي قومتي بتحضيرها  من قبل وبع ذلك باقي كمية المكرونة وضعي طبقة أخري من البشاميل وقومي بتشغيل الفرن ويدهن وجه البشاميل بكوب من اللبن وبيضة مضروبة به مع الملح والفلفل وادخليها الفرن حتى يتم تحميرها وتقدم باردة وبألف هنا وشفا 

ملحوظة 

 يجب أن تقومي بتسخين الفرن قبل الاستخدام
لا تضعي الدقيق على الزبدة وهو على النار حتى لا يتكتل بسرعة قلبيه بها بعيد ومن ثم قومي بإرجاعه إلى النار مرة أخرى حتى ينجح البشاميل




ليست هناك تعليقات: